คู่มือผลิต – ไส้ขนมปังร้อนเพื่อสุขภาพหัวใจ


คู่มือผลิต - ไส้ขนมปังร้อนเพื่อสุขภาพหัวใจ

ข้อมูลทางโภชนาการ

บลูเบอร์รี่นั้นดีต่อหัวใจเพราะมันไม่มีคอเลสเตอรอล พวกเขายังเต็มไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

วิธีการทำขนมปังไขว้ที่เป็นมิตรกับหัวใจ

ทำให้ 12 ขนมปัง

ส่วนผสม

  • แป้งสีขาวแรง 500 กรัม (เพิ่มพิเศษสำหรับการปัดฝุ่น)
  • น้ำตาลทราย 70 กรัมที่ไม่ผ่านการขัดสี
  • 2tsp ของเครื่องเทศผสม (8g)
  • 1tsp ของอบเชย (2 กรัม)
  • 1 / 4tsp ของลูกจันทน์เทศขูดสด
  • เกลือทะเลละเอียด 10g
  • 12g ยีสต์แห้ง
  • มาการีน 50 กรัมเช่นฟลอร่า (หรือมาการีนบำรุงหัวใจอื่น ๆ )
  • นมกึ่งไขมันต่ำ 150 มล
  • 1 ไข่กลางตีเบา ๆ
  • 40g sultanas
  • บลูเบอร์รี่แห้ง 40 กรัม
  • ผิวส้มที่ยังไม่ได้รับความสนุก
  • ผิวเลมอนที่ไม่ได้รับการเอาใจใส่
  • น้ำมันมะกอก (สำหรับจารบี)

สำหรับไม้กางเขน

  • แป้งธรรมดา 80 กรัม
  • น้ำ 100 มล

สำหรับเคลือบ

  • นมและน้ำ 60 มล. (ครึ่งและครึ่ง)
  • น้ำตาลทรายที่ไม่ผ่านการกลั่น 30 กรัม
  • แอปปริคอท 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องมือทำขนม

  • แผ่นรองอบแบบเบา ๆ 2 ชั้นที่มีแผ่นรองอบ
  • ชามพลาสติกขนาดกลาง
  • กระเป๋าท่อแบบใช้แล้วทิ้งและหัวฉีดขนาด 3 มม. – หากคุณยังไม่ได้หัวฉีดนี้คุณสามารถเติมถุงแป้งด้วยแป้งและน้ำผสมข้ามแล้วปาดท้ายเพื่อสร้างรูเล็ก ๆ สำหรับการวางท่อ
  • แก้วน้ำขนาดใหญ่เพื่อรองรับถุงท่อ

วิธี

  1. ร่อนแป้งน้ำตาลเครื่องเทศผสมอบเชยและลูกจันทน์เทศรวมกันเป็นชามขนาดใหญ่ วางเกลือลงบนชามด้านใดด้านหนึ่งและยีสต์แห้งที่อยู่ฝั่งตรงข้าม

  2. อุ่นเนยเทียมในกระทะจนละลาย (คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ) อนุญาตให้เย็นเล็กน้อย

  3. วางนม 150 มล. ลงในเหยือกที่กันความร้อนก่อนที่จะเติมน้ำเดือดเพื่อให้ได้ระดับสูงสุด 300 มล. – สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีของเหลวอุ่น แต่ไม่ร้อน อนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย

  4. ทำบ่อน้ำในส่วนผสมแป้งและเทลงในมาร์การีนที่ละลายแล้วผสมนมครึ่งหนึ่งและไข่

  5. ใช้มือของคุณเพื่อผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันหมุนชามในขณะที่คุณนำเข้าจากขอบ

  6. เทลงใน sultanas, บลูเบอร์รี่, ส้มและเลมอน ดำเนินการต่อเพื่อผสมกัน

  7. ค่อยๆเพิ่มนมมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่ม แป้งจะดีกว่าสำหรับการเปียกเล็กน้อยกว่าแห้งเกินไป

  8. ปัดฝุ่นเบา ๆ บนพื้นผิวงานแล้วนวดแป้งประมาณ 10 นาทีหรือจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ฉันมักจะพบว่าใช้เวลาประมาณ 500 รอบ

  9. ตักน้ำมันก้อนใหญ่ใส่แป้งแล้ววางลงในหม้อ คลุมด้วย clingfilm และใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมงหรือเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในขนาด

  10. หมุนแป้งที่ยกขึ้นแล้วขึ้นไปบนพื้นผิวที่มีแป้งบางเบาและนวดฟองอากาศขนาดใหญ่บางส่วน (เรียกว่า“ การเคาะกลับ”) ก่อนที่จะนวดอีกเล็กน้อย

  11. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่ากัน หากคุณต้องการขนมปังที่เหมือนกัน 12 ชิ้นให้ชั่งน้ำหนักแป้งแล้วหารด้วย 12

  12. ในการทำให้ขนมปังแต่ละก้อนเป็นทรงกลมโดยใช้มือของคุณหมุนโดหนึ่งในสี่รอบโดยดึงขอบแป้งเข้าสู่กึ่งกลางทำแบบนี้หลาย ๆ ครั้ง วางปลายนิ้วของคุณบนพื้นผิวการทำงานและจับมือของคุณเป็นโดมหมุนมือของคุณเพื่อสร้างมวยเป็นกลมที่เกิดขึ้นอย่างสวยงาม

  13. วางขนมปังลงบนแผ่นอบเพื่อให้แน่ใจว่าวางอยู่ห่างกัน (ประมาณ 6 ต่อแผ่น) วางแผ่นอบแต่ละถุงในถุงโพลีเธนที่สะอาดและมีขนาดใหญ่ทำให้แน่ใจว่าถุงไม่ได้สัมผัสกับขนมปัง ทิ้งไว้ให้สูงขึ้นประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีขนาดเป็นสองเท่า

  14. ตั้งเตาอบไว้ที่ 220 ° C, 200 ° C สำหรับเตาอบที่ใช้พัดลมช่วยหรือ Gas Mark 7

  15. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้ใช้สำหรับวางท่อข้าม วางแป้งธรรมดาไว้ในชามแล้วค่อยๆเติมน้ำจนได้เนื้อครีมที่ไม่นิ่มจนเกินไปที่จะบีบจากหัวฉีดได้ง่าย แต่ไม่หมดอย่างอิสระ

  16. เติมถุงน้ำแข็งที่ใช้แล้วทิ้งด้วยส่วนผสมนี้

  17. เมื่อขนมปังเพิ่มขึ้นให้เอาถุงโพลีเธนออกมาแล้วสอดปลายออกจากถุงใส่ท่อแล้วข้ามกากบาทไปบนขนมปังแต่ละก้อน

  18. วางขนมปังในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีจนเหลืองสวย ตรวจสอบบนขนมปังครึ่งทางผ่านการอบและเปิดแผ่นอบถ้าขนมปังผ่านสีน้ำตาลเข้มด้านหนึ่ง

  19. ในขณะที่ขนมปังกำลังอบเตรียมเคลือบ ความร้อนนมและน้ำด้วยน้ำตาลและแอปริคอท

  20. เมื่อขนมปังออกมาจากเตาอบและยังอุ่นอยู่ให้แปรงพวกเขาสองครั้งด้วยการเคลือบ ทิ้งไว้บนชั้นระบายความร้อนให้เย็น

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *