วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพ


วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพ

โรสบอกว่าถึงแม้ว่าคุณอาจจะเห็นว่าเทศกาลเป็นข้ออ้างสำหรับงานเลี้ยงเนื้อ แต่การเลือกอาหารมังสวิรัติจะดีกว่าเพื่อสุขภาพของคุณ อย่าถูกเลื่อนออกไปโดยสูตรอาหารที่ทำจากขนมปังเธอแนะนำ

“ โดยทั่วไปแล้วการบรรจุอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ทำจากขนมปังทำให้เป็นแหล่งของใยอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ธัญพืชโฮลเกรนหรือโฮลวีท) และมีไขมันต่ำ การบรรจุจะมีสุขภาพดีน้อยลงด้วยการแนะนำเนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมูซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณเกลือและไขมัน”

ปัญญาชนของแบรดลีย์และการบรรจุแสงหอมใหญ่

แบรดลีย์ Sinkins เป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Engine

ส่วนผสม

ทำหน้าที่ 4

1.5 หัวหอมใหญ่
สะระแหน่สด 1 กำมือเล็กน้อย
ม้วน 2 ตังฟรี
1 ไข่เล็ก
10g Flora Light spread
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

วิธี

  1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C / Gas 6
  2. สับหัวหอมอย่างละเอียดวางบนจานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟแล้วปิดด้วยแผ่นฟิล์ม ไมโครเวฟเป็นเวลา 6 นาทีทุก 2 นาที
  3. เมื่ออ่อนแล้วให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมกับวาง
  4. ใช้เครื่องปั่นม้วนตัวให้เป็นเกล็ดขนมปัง
  5. จากนั้นในชามผสมเพื่อรวมหัวหอมปราชญ์และเครื่องปรุงรส
  6. ตีไข่ไก่ใบเล็กหนึ่งฟองแล้วผสมกับฟลอรา ผัดจนเข้ากันดีและเป็นแผ่นหนา
  7. กดลงในจานที่ไม่ติดตื้นตื้น ๆ ประมาณ 1 นิ้วหนาและวางบนหิ้งด้านบนเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนเป็นสีทอง

วอลนัทและแครนเบอร์รี่บรรจุใยของ Reece

Reece Taylor เป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Arup

เขากล่าวว่า:“ ฉันใช้ flaxseed แทนที่จะเป็นขนมปังขาวเพราะมันจะเพิ่มเส้นใยพิเศษและให้คุณค่าทางโภชนาการกับจานมากขึ้น”

ส่วนผสม

ทำหน้าที่ 4

ขนมปัง flaxseed 60 กรัม (อบหยาบและหยาบ)
วอลนัท 160 กรัม (สับ)
แครนเบอร์รี่แห้ง 80 กรัม
หัวหอมสีน้ำตาล 1/4 (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
น้ำมันเรพซีด 1/4 ช้อนชา
100 กรัมสับ lardons
เนื้อหมูสับละเอียด 100 กรัม
เนื้อหมูสับ 200 กรัม
ปราชญ์พวง 1/2 (สับละเอียด)
1/4 พวงผักชีฝรั่งใบแบน (สับละเอียด)
พริกไทยป่นดำ 2 กรัม
เกลือ 2 กรัม

วิธี

ด้วยความร้อนปานกลางในกระทะให้ความร้อนกับน้ำมันเรพซีด

  1. เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเบา ๆ จนเป็นสีทอง ทิ้งไว้ด้านหนึ่งและเย็นอีกครั้งผสมกับส่วนผสมที่เหลือในชามใบใหญ่จนกระจายทั่ว
  2. ในด้านที่สะอาดให้เตรียมแผ่นฟิล์มที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร 60 ซม. วางส่วนผสมตามขอบที่สั้นกว่าของ clingfilm โดยเว้นช่องว่างนิ้วที่ท้าย การใช้ช่องว่างนิ้วช่วยยกฟิล์มที่ยึดแล้วม้วนให้ส่วนผสมแน่นและม้วนเพื่อสร้างรูปไส้กรอก ยึดปลายแต่ละด้านให้แน่นด้วยปมเล็ก ๆ
  3. นำกระทะน้ำไปเคี่ยวแล้ววางม้วนน้ำที่บรรจุลงไปในน้ำ Poach ในน้ำที่เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เย็นในตู้เย็น
  4. เมื่อพร้อมที่จะกินอุ่นเตาอบที่ 160°ซี
  5. วางกระทะบนความร้อนปานกลางสูงและเพิ่มน้ำมัน rapeseed ช้อนชา เอา clingfilm ออกจากม้วนบรรจุวางในกระทะแล้วทอดบ่อย ๆ เพื่อให้เป็นสีทองทั่ว
  6. วางม้วนบรรจุลงในแผ่นฟอยล์และห่อ ย่างในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

quinoa ของ Renaldo แอปริคอทและเฮเซลนัท

Renaldo Wright เป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Henry Wood House

เขาพูดว่า:“ ฉันทำอาหารโดยใช้ขนมปังโฮลมิลแทนสีขาว ฉันจะเพิ่ม quinoa แอปริคอตและเฮเซลนัทซึ่งทั้งหมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเอง แอปริคอตมีวิตามินเอสูงและเป็นแหล่งของวิตามินซีและไฟเบอร์ ฉันเลือกเฮเซลนัทเพราะมีวิตามินอีซึ่งดีต่อผิวผมและเล็บ นอกจากนี้ยังมี quinoa เนื่องจากมีโปรตีนเส้นใยแมกนีเซียมและไรโบฟลาวินสูง”

ส่วนผสม

ทำหน้าที่ 16

ขนมปังโฮลวีม 175 กรัม
1 ไข่
quinoa สุก 100 กรัม
แอปริคอทสับ 40 กรัม
เฮเซลนัทสับ 40 กรัม
น้ำมันมะกอก 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
เกลือทะเล 3g

วิธี

  1. เปิดเตาอบที่ 200°C / 180°แฟน C
  2. ปรุง quinoa ของคุณในน้ำเดือดจืดจนสุก
  3. ผสมขนมปังและถั่วของคุณลงในเครื่องผสมแยกต่างหากจากนั้นจึงสับแอปริคอตและผักชีฝรั่งด้วยมือ
  4. หั่นหัวหอมของคุณแล้วขับเหงื่อลงในกระทะจนกว่าจะเห็นชัดเจน
  5. ในชามขนาดใหญ่เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของคุณพร้อมกับไข่ของคุณและผสมด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดของคุณรวมกัน หากการบรรจุของคุณแห้งเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย
  6. ตอนนี้ใส่จานที่ทนต่อเตาอบและอบประมาณ 12 นาทีหรือจนด้านบนเป็นกรอบเล็กน้อยและผ่านร้อน

มุมมองของนักโภชนาการ

Rose พูดว่า:

แบรดลีย์

“ การบรรจุของแบรดลีย์นั้นมีแคลอรี่และไขมันต่ำที่สุด แต่ก็พลาดโอกาสที่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยสารอาหารเพียงสามชนิดที่มีอยู่ในปริมาณที่มาก”

รีซ

“ เนื่องจากสูตรของ Reece นั้นมีแหล่งหมูสามแหล่งสองแห่งนั้นมีไขมันถึงแม้ว่าจะอร่อย แต่ก็มีไขมันสูงที่น่าเศร้าโดยมี 100 กรัมที่มีไขมัน 33 กรัมและ 6.7 กรัมอิ่มตัว การเพิ่มถั่ว, เมล็ดแฟลกซ์และผลไม้แห้งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิตามิน B1, 3 และ 6”

Renaldo

“ การบรรจุของ Renaldo อยู่ที่ 173 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมากกว่าแบรดลีย์และมีไขมันสูงขึ้น 7 กรัมต่อ 100 กรัม แต่ส่วนใหญ่มาจากแหล่งน้ำมันมะกอกที่ไม่อิ่มตัว ยิ่งไปกว่านั้นยังมีสารอาหาร 13 ชนิดเช่นกรดโฟลิกเหล็กและซีลีเนียมในราคาที่คุ้มค่า นอกจากนี้ยังมีเส้นใยสูงเนื่องจากมีการเติมขนมปังโฮลวีตและ quinoa ในสูตร”

ข้อความกลับบ้าน

“ ถ้าฉันจะเข้าใกล้สิ่งนี้ฉันจะมองไปที่ตัวเลือกมังสวิรัติเนื่องจากมีเนื้อสัตว์อื่น ๆ จำนวนมากในมื้อคริสต์มาสฉันจะลดปริมาณขนมปังและทำด้วยผักหรือผลไม้เช่นแอปเปิ้ลขูดเพื่อเพิ่ม ปริมาณเส้นใยและนับรวมเป็นห้าต่อวันของคุณ ฉันจะบรรจุด้วยรสชาติโดยใช้สมุนไพรมากมายเช่นปราชญ์ไทม์หรือโรสแมรี่”

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *