ทานคาร์โบไฮเดรตมีผลเสียต่อคุณหรือไม่?


ทานคาร์โบไฮเดรตมีผลเสียต่อคุณหรือไม่?

ทานคาร์โบไฮเดรตในข่าว

Atkins, South Beach และเมื่อเร็ว ๆ นี้อาหาร Pioppi ทั้งหมดแนะนำให้ลดคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ความคิดดูสมเหตุสมผลบนกระดาษ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดสลายตัวในร่างกายเพื่อสร้างน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้ร่างกายของเราผลิตอินซูลิน

ในฐานะที่เป็นอินซูลินเป็นฮอร์โมนการจัดเก็บข้อมูลซึ่งหมายความว่าไขมันส่วนเกินและคาร์โบไฮเดรตจากอาหารที่สิ้นสุดในเซลล์ไขมันและตับของเราในวันที่ฝนตก แต่เนื่องจากคนทั่วไปมักจะอยู่ประจำที่วันที่ฝนตกไม่เคยมาและเราสิ้นสุดน้ำหนักตัวมากเกินหรือมีการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

อย่างไรก็ตามความเป็นจริงมีความชัดเจนน้อยกว่าซึ่งนำไปสู่คำพูดรุนแรงระหว่างผู้สนับสนุนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและผู้ที่คิดว่าเราควรทำตามคำแนะนำคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างเป็นทางการ ดังนั้นหลักฐานพูดว่าอย่างไร

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้ำตาลในเลือดต่ำ) หากคุณกำลังทานยาที่มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (อินซูลินซัลโฟนิลแลคเซียมและ glinides) อย่าลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากทีมแพทย์ของคุณหากคุณใช้ยาเหล่านี้

ทานคาร์โบไฮเดรตในการวิจัย

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ได้เปรียบเทียบอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกันสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 หรือการลดน้ำหนัก แต่ผลลัพธ์ไม่สอดคล้องกัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า ‘คาร์โบไฮเดรตต่ำ’ อาจมีความหมายอะไรก็ได้จากอาหาร ketogenic ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากซึ่งร่างกายของคุณถูกบังคับให้เผาผลาญโปรตีนและไขมันไปจนถึงอาหารที่คาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าคำแนะนำของรัฐบาลเพียงเล็กน้อย

ลดน้ำหนัก

การศึกษาดูเหมือนจะแสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำผลิตการสูญเสียน้ำหนักได้เร็วขึ้นในระยะสั้น แต่แล้วดำเนินการเช่นเดียวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง

การวิเคราะห์อภิมานข้อมูลที่รวบรวมจากผู้ป่วย 447 คนพบว่าผู้ที่อยู่ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักเพิ่มอีก 3 กิโลกรัม (6 ปอนด์) หกเดือนเมื่อเทียบกับผู้ที่อยู่ในอาหารไขมันต่ำ แต่ความแตกต่างนี้ก็หายไปภายในหนึ่งปี ไขมันในเลือดเช่นไตรกลีเซอไรด์และคลอเรสเตอรอล HDL ที่ ‘ดี’ ดีกว่าในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในขณะที่คอเลสเตอรอล LDL ทั้งหมดและ ‘ดี’ ต่ำกว่าในอาหารไขมันต่ำ

meta-analysis อีกหนึ่งในผู้ป่วย 1,569 คนพบว่าอาหาร ketogenic ให้น้ำหนักลดลง 1 กิโลกรัม (2 ปอนด์) ในหนึ่งปี แต่ก็ไม่แตกต่างกันสองปีเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำ

ในขณะที่มีการอ้างว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเผาผลาญไขมันส่วนเกินของร่างกาย แต่ก็ไม่ได้เห็นในการศึกษาที่ควบคุมอย่างระมัดระวังในผู้ชายซึ่งจริง ๆ แล้วพบว่าการสูญเสียไขมันช้าลงและหลักฐานการสลายโปรตีนของกล้ามเนื้อเมื่อติดตามอาหาร ketogenic ดังนั้นคณะลูกขุนยังคงพิจารณาว่าข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตให้ประโยชน์ในการลดน้ำหนักในระยะยาวหรือไม่แม้ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะทำได้ดีกว่าในระยะสั้น

ดร. ฮันเตอร์วัลด์แมนจากมหาวิทยาลัยรัฐมิสซิสซิปปีกล่าวว่า: “ผู้คนต้องค้นหาว่าอะไรเหมาะกับพวกเขาถ้ามีคนไม่ทราบว่าจะเริ่มจากตรงไหนและนั่งนิ่งอยู่ที่ไหนฉันก็เอนตัวไปกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีบทบาทหลักเป็นแหล่งพลังงานฉันพบว่าการลดคาร์โบไฮเดรตเพิ่มโปรตีนและผักที่มีกากใยเช่นเดียวกับการมุ่งเน้นไปที่ไขมันจากเนื้อสัตว์ติดมัน, ถั่ว, ผักและไข่มีแนวโน้มที่จะทำทุกอย่างให้ดี เอาต์พุตกิจกรรม “

เด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1

ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ต้องได้รับการรักษาด้วยอินซูลินตลอดชีวิตซึ่งมีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือน้ำตาลในเลือดต่ำ ขณะนี้การวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำยังไม่ก้าวหน้าพอที่จะแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ปฏิบัติตามดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำของทีมดูแลของคุณ

ในทำนองเดียวกันมีงานวิจัยที่ จำกัด เกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 เช่นเดียวกับความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาการเจริญเติบโตคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นการปฏิบัติที่ไม่ดีและผลเสียต่อการมีส่วนร่วมในกีฬา นี่คือเหตุผลที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่เหมาะสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1

โรคเบาหวานประเภท 2

เจ็ดในสิบคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มีน้ำหนักตัวมากเกินหรือเป็นโรคอ้วนดังนั้นการลดน้ำหนักจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพในระยะยาวเช่นเดียวกับการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาได้แสดงให้เห็นประโยชน์ที่คล้ายกันสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำในแง่ของการควบคุมน้ำหนักและ glycosylated hemoglobin (HbA1c) – เครื่องหมายเลือดของการควบคุมระดับน้ำตาลในระยะยาว รวมการทดลองแปดสัปดาห์ในผู้ป่วย 12 คน ทดลองใช้หนึ่งปี ผู้ป่วย 162 รายและการทดลอง 2 ปีผู้ป่วย 115 ราย ในช่วงสุดท้ายนี้ผู้ป่วยที่ทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก (น้อยกว่าครึ่งของการทานคาร์โบไฮเดรตทั่วไป) สามารถลดการใช้ยาเบาหวานได้ซึ่งเป็นประโยชน์พิเศษ

สิ่งสำคัญคือต้องชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงในการศึกษาเหล่านี้มีเส้นใยสูงที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) หมายความว่าคาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดช้าลง การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงที่มีเค้กบิสกิตน้ำตาลและน้ำอัดลมจะไม่ส่งผลดีใด ๆ

ในการวิจัยอื่น ๆ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีความได้เปรียบ ในการทดลองหนึ่งปีในผู้ใหญ่ 34 คนผู้ที่ติดตามอาหาร ketogenic คาร์โบไฮเดรตต่ำมากมีการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นลดน้ำหนักได้มากขึ้นและสามารถลดการใช้ยาเบาหวานได้เมื่อเทียบกับผู้ที่มีคาร์โบไฮเดรตปานกลางไขมันต่ำ อาหารลดแคลอรี่

หลักฐานเพิ่มเติมมาจากการตรวจสอบและวิเคราะห์ซึ่งรวบรวมผลลัพธ์จากการศึกษาที่คล้ายกัน หนึ่งในเหล่านี้พบน้ำหนักที่คล้ายกันและผล HbA1c สำหรับคาร์โบไฮเดรตต่ำเมื่อเทียบกับไขมันต่ำหรือ GI ต่ำ อีกอย่างหนึ่งพบว่าผลลัพธ์ของ HbA1c ที่ดีกว่าสำหรับอาหารหลายประเภทเมื่อเทียบกับ ‘การดูแลตามปกติ’ รวมถึงคาร์โบไฮเดรตต่ำ, GI ต่ำและเมดิเตอร์เรเนียนด้วยผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยรวมที่เห็นสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

นักโภชนาการ Paul McArdle กล่าวว่า: “ยังไม่มีคำแนะนำที่เป็นสากลว่ายังมีคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราควรใช้วิธีการควบคุมอาหารทั้งหมดและไม่เพียงแค่มุ่งเน้นไปที่สารอาหารเดี่ยวเท่านั้น ผลลัพธ์ข้อเสนอแนะควรขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดเดี่ยวและเป้าหมายด้านสุขภาพอื่น ๆ นักโภชนาการหลายคนยินดีที่จะช่วยเหลือผู้ป่วยให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหากพวกเขาต้องการลอง “

อะไรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

โดยไม่คำนึงถึงสื่อพูดคุยเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตหลักฐานแสดงให้เห็นว่าอาหารอื่น ๆ ทำงานได้ดีเช่นกัน แต่เฉพาะเมื่อแคลอรี่โดยรวมมีความสมดุลระดับกิจกรรมของคุณและคุณหลีกเลี่ยงการแกว่งในระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งสามารถทำได้โดยการกินสามมื้อต่อวันและให้อาหารว่างสูงคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด

หากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงมาตรฐานไม่ได้ผลก็ควรลอง จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรต คุณไปได้น้อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับความตั้งใจของคุณในการจัดระเบียบและวางแผนมื้ออาหารเนื่องจากอาหาร ketogenic ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากนั้นมีข้อ จำกัด สูงใยอาหารต่ำและอาจทำให้การสังสรรค์ยากขึ้น อาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นเนื้อและปลาก็มีราคาแพงกว่าอาหารประเภทแป้ง กลุ่มผู้เชี่ยวชาญในอังกฤษนำโดยคณะกรรมการที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการกำลังตรวจสอบการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นเราควรรู้เพิ่มเติมในปี 2562

หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักทางเลือกที่ดีที่สุดของอาหารคือสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในระยะยาว หากอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเป็นของคุณและคุณสามารถทิ้งมันฝรั่งขนมปังข้าวและพาสต้าอย่างมีความสุขลองคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ระวังอย่าตัดใยผักและผลไม้ มีหนังสือดีๆหลายเล่มให้จัดทำแผนอาหารที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามถ้าคุณรักทานคาร์โบไฮเดรตควรคำนึงถึงอาหารที่มีกากใยสูงและอาหารที่มีกากใยสูงซึ่ง จำกัด ปริมาณแคลอรี่ที่สามารถทำงานได้ในระยะยาว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *